Beschrijving          Deze wijn wordt gemaakt van 90%  Sangiovese, 5% Colorino en 5% Canaiolo. Het is een zeer mooie wijn afkomstig uit de heuvels van San Gimignano.  De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting van de wijn geschiedt gedurende 20 tot 25 dagen deels in Inox vaten en deels in cuves van cement. Daarna volgt een rijping uitsluitend in cementen vaten. Zijn kleur is levendig robijnrood die zich door rijping ontwikkelt naar granaatrood. Zijn geur is zeer breed en intens en men vindt er hints van bosvruchten die samengaan met tonen van kruiden. Zijn bouquet is rond en zeer aangenaam. Door zijn gebalanceerde tannines is de smaak zeer vol maar tegelijkertijd ook zeer zacht. De wijn is elegant met een mooie afdronk. Dit is een wijn met veel drinkplezier. Deze wijn is heerlijk bij antipasti van vlees, pastagerechten met rode sauzen, gerijpte kazen gerechten van rood vlees en met name lamsvlees en pizza met bijvoorbeeld salami. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken tulpvormig glas. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C.        

Wijnbeschrijving: Deze prachtige en bijzondere spumante wordt gemaak van 100% Ribolla Gialla, een autochtone druif uit Friuli. De stokken staan op een zeer heuvelachtig terrein vlak bij de Sloveense grens, waarbij de Ponca (=leisteen afgewisseld met lagen mergel) een groot aandeel in de bodem heeft. De spumante wordt bereid volgens de méthode champenoise waarbij de wijn vergist wordt in inox stalen vaten en een tweede gisting ondergaat op fles. De wijn blijft 30 dagen op fles zonder filtering en zonder degorgering. Ook wordt er geen likeur de dosage toegevoegd. Dit is een niet-gefilterde spumante en zonder enige degorgering waarbij de gisten in de fles worden gelaten die gesloten wordt met een kroonkurk en met een bidule ( kleine plastic dop die zich boven in de hals bevindt) die de rijping van de wijn sur lie bevorderen. De wijn heeft een typische sluier in tegenstelling tot de schittering en de helderheid van de bubbels die wij gewend zijn. Hij heeft een discrete en aangename mousse en fruitige aroma’s die zich mengen met de tonen van de gisten die lang in contact zijn geweest met de wijn. Het depot in de fles zorgt voor een bijzonder schenkmoment. Visintini stelt voor om de fles staande te bewaren om het depot op de bodem te kunnen laten zinken. Voor het schenken ligt het aan de persoonlijke smaak: je kunt de wijn langzaam in het glas schenken om deze niet troebel te maken, of je kunt de gisten weer laten opkomen door de fles even op de kop te houden en zo ook het depot mee te schenken omdat dit de wijn lengte, en dikte geeft maar ook heel speciaal maakt. Het depot versterkt niet alleen de eigenschappen van de druivensoort, maar ook zijn uitgesproken karakter. De aanbevolen serveertemperatuur is 8-9º C.

Beschrijving Het middelkleine landbouwbedrijf Casalfarneto, gelegen in het hart van het Classico-gebied niet ver van Ancona, is gespecialiseerd in het produceren van Verdicchio.Deze witte wijn genoemd naar het inheemse druivenras Verdicchio , wat groenig betekent,is een zeer sterk opkomende Italiaanse wijn. Casalfarneto produceert uitsluitend uit eigen wijngaarden en de Cru Fontevecchia is een typische Verdicchio die vooral door zijn hoge concentratie het predicaat Superiore draagt. Zijn complex en explosief bouquet doet denken aan een rijpe fruitmand maar deze wijn bezit ook een floraal karakter. De smaak is zacht maar vooral “juicy” (sappig). Een aangename wijn met veel inzetmogelijkheden. Uitstekend als aperitiefwijn, begeleider van mediterrane spijzen, maar ook delicate risotto’s, pasta’s, schaal- en schelpdieren en zeker wit vlees en gevogelte.De ideale serveertemperatuur is 12ºC.

Beschrijving Cantina Terlano opgericht in 1893 kent een lange traditie voor de productie van witte wijnen.Het hooggelegen sub-gebiedje Winkl is leverancier van superieure Sauvignon-druiven. De vinificatie vindt plaats met lange rijping voor 80% op stalen vaten en 20% op houten vaten gedurende 5 tot 7 maanden. De blending vindt plaats één maand voordat de wijn gebotteld wordt. Hierdoor ontstaat een zeer uitgesproken kruidige, intense, vooral frisse en rijke wijn die alle kenmerken heeft van een groot Sauvignon. De wijn heeft een intense stro-gele kleur met een delicate groene schijn. Het is een mooie begeleider van pasta en risotto met paddenstoelen of schaaldieren, groentesoepen, gerechten met ei en asperges maar is ook goed te combineren met gerookte zalm of tonijn carpaccio en lekker bij gepocheerde forel. De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.