Deze warme Siciliaanse wijn wordt gemaakt van Syrah en Perricone , een oud Siciliaans druivenras. De druiven groeien op de heuvels van Salemi in het westen van Sicilië. De bodem is kleiachtig met een medium structuur. De oogst vindt in september plaats. Na het ontstelen en ontpitten van de druiven ondergaan ze een inweking in de most gedurende 10 tot 12 dagen. Dan volgt de vergisting onder een gecontroleerde temperatuur van 24-16°C met geselecteerde gisten. Op de helft van de vergisting wordt de wijn naar een tweede tank overgeheveld. De wijn ondergaat ook een malolactische vergisting. De wijn ondergaat een rijping gedurende gedeeltelijk op Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Deze elegante wijn heeft een intens robijnrode kleur met een lichte paarse schijn. In de neus vindt men prachtige aroma’s van rood fruit zoals kersen, bosbessen die gezoet worden door de tannines van het hout die hebben gezorgd voor de aroma’s van chocola en tabak in de wijn. In de mond is de wijn rond met rijpe tannines en een aanhoudende afdronk. Deze wijn is een ideale begeleider van pasta- en rijstgerechten met een rijke saus, rood vlees en rijpe kazen. Maar is ook een feest bij vlees van de gril of wild.  De aanbevolen serveertemperatuur is 16 – 18°C.

Beschrijving Deze bijzondere en zeldzame witte wijn wordt gemaakt van het sap van de Merlot druif.  In de geur is hij fruitig en floraal, met hints van rozen. Hij heeft een delicate goudgele kleur. Zijn smaak is fris, harmonieus, mineralig en zeer lang aanhoudend. Hij is als wijn heel breed inzetbaar. Niet alleen als aperitief, maar ook bij vis, mosselen, schaaldieren, sushi, gekruide en licht pikante gerechten, gerechten met een zoetje en ook met vette gerechten.Daar het een witte wijn is die uit een rode druif bereid is, heeft hij de kenmerken van een rode wijn. Dit houdt ook in dat hij een aantal jaren bewaard kan worden.De aanbevolen serveertemperatuur als aperitief is 8ºC, terwijl voor de temperatuur van de wijn als begeleider van spijzen 10-12ºC aan te raden is.

Wijnbeschrijving Rocca di Castagnoli is een middelgroot domein gelegen in de omgeving van het bekende Gaiole in de Chianti Classico-streek, gelegen tussen Florence en Siena.Castagnoli is hooggelegen. Het is omgeven door Sangiovese-stokken die bestemd zijnvoor de productie van de Chianti-Classico. 20 jaar geleden heeft men op deze kleiachtige bodem een wijngaard met Chardonnay-stokken aangeplant (4 ha) met een zeer interessant resultaat tot gevolg: de ”Molino delle Balze”. (bewegende molen). Elk jaar slaagt de wijnmaker Maurizio Alongi erin zijn Chardonnay te verbeteren.Vinificatie: deze geschiedt deels door inweking van de schilletjes met de most gedurende 24 uur onder een temperatuur van 5ºC om zoveel mogelijk aroma’ s aan de schil te onttrekken. De vergisting zowel als de rijping geschieden voor 50% in Inox vaten en voor 50% in Franse barriques (gedeeltelijk nieuw hout), waarbij de rijping 6 tot 8 maanden duurt. De battonage geschiedt om de zes weken. Na botteling volgt een rijping op fles gedurende 6 maanden. Het resultaat is een strogele wijn met een interessant, intens bouquet dat doet denken aan tropisch fruit. De smaak is weelderig en geconcentreerd, maar opvallend is de eigen interpretatie van een Chardonnay met duidelijk veel drinkplezier. Het is een goede begeleider van stevige vissoorten en spaghetti alla carbonara. De aanbevolen serveertemperatuur is 9 - 11ºC.

Beschrijving          Deze wijn wordt gemaakt van 90%  Sangiovese, 5% Colorino en 5% Canaiolo. Het is een zeer mooie wijn afkomstig uit de heuvels van San Gimignano.  De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting van de wijn geschiedt gedurende 20 tot 25 dagen deels in Inox vaten en deels in cuves van cement. Daarna volgt een rijping uitsluitend in cementen vaten. Zijn kleur is levendig robijnrood die zich door rijping ontwikkelt naar granaatrood. Zijn geur is zeer breed en intens en men vindt er hints van bosvruchten die samengaan met tonen van kruiden. Zijn bouquet is rond en zeer aangenaam. Door zijn gebalanceerde tannines is de smaak zeer vol maar tegelijkertijd ook zeer zacht. De wijn is elegant met een mooie afdronk. Dit is een wijn met veel drinkplezier. Deze wijn is heerlijk bij antipasti van vlees, pastagerechten met rode sauzen, gerijpte kazen gerechten van rood vlees en met name lamsvlees en pizza met bijvoorbeeld salami. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken tulpvormig glas. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C.