Beschrijving Deze bijzondere wijn wordt gemaakt van het oudste autochtone Friulaanse druivenras Pignolo. Het woord pignolo heeft een dubbele betekenis; enerzijds “willekeurig, grillig” omdat het een grillig type druivenras is is met  vaak te lage opbrengsten. Anderzijds omdat de tros de compacte vorm heeft van een “pigna”, de Italiaanse naam voor een denneappel.De druifjes zijn klein en hebben een dikke schil. Deze zorgen voor een wijn met een mooie kleur en een goede structuur en langlevendigheid. Het is een wijn met een intense dieppaarse kleur in zijn jeugd. In de neus vindt men tonen van kruiden, drop, onderbos en tabak. De wijn is heel tanninerijk en heeft een harmonieuze, volle en delicate smaak. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en vanwege zijn tannines is het aan te bevelen om deze niet te jong te drinken, of deze enige tijd voor het drinken te openen of te decanteren. Dit is een echte wijn voor gevorderden! Het is een gastronomische wijn en met name inzetbaar bij stevige rode vleesgerechten, wild en delicate kazen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 14 en 16ºC.  De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken in een bourgogne glas met een grote opening ( 6-7 cm).

Beschrijving Deze  wijn wordt op de klassieke Champagne manier gemaakt van 80% Pinot Nero en 20% Chardonnay. De vergisting voor de Chardonnay geschiedt in kleine barriques en voor de Pinot Nero in roestvrij stalen vaten. In mei worden de beide wijnen samengevoegd en gebotteld met toevoeging van geselecteerde gisten. Na 30 maanden rijping op de droesem volgt de verwijdering van het depot en laat men de spumante nog 3 tot 4 maanden rusten op fles. Deze spumante heeft een mooie intense strogele kleur, zijn pareling is heel fijn en van een lange duur. Hij heeft aroma’s van geroosterd brood, gist en gedroogde vruchten en enkele florale tonen. Hij is vol en rijk van smaak en door de fijne pareling krijgt men een romige mousse die een frisse sensatie in de mond achterlaat. Zijn afdronk is lang en aromatisch. Hij is bijzonder verfijnd als aperitief of eerste wijn. De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.

Deze bijzondere en unieke wijn wordt gemaakt van 100% Ciliegiolo. Dit is normaalgesproken een mengddruif die een wijn kracht, zachtheid en een kersenaroma geeft. De Ciliegiolo heeft ook een lang bewaarpotentieel. De stokken staan op de heuvels van San Gimignano op een hoogte van 150 – 200 m. boven de zeespiegel. De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting geschiedt in cementen vaten met een langdurige inweking van de schilletjes. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in vaten van Amerikaans en Frans eikenhout die deels nieuw zijn. De wijn wordt dan geassembleerd en blijft narijpen in Inox stalen vaten. Vervolgens geschiedt nog een verfijning van de wijn op fles voordat deze op de markt wordt gebracht. Dit is een wijn met een zeer lang bewaarpotentieel. Zijn kleur is intens en diep robijnrood. In de neus vindt men de volheid en zachtheid van de fruitigheid van deze wijn, die zich door de rijping ontwikkelt naar tonen van rood fruit zoals kersen en rode bessen die typisch zijn voor dit druivenras. Zijn smaak is zacht en lang aanhoudend, heel elegant en vernieuwend in de beleving. Het is een fascinerende wijn, met een intens bouquet, heel kruidig en fluwelig en een lange afdronk die doet denken aan getoaste vanille. Deze wijn past heel goed bij gerechten met rood vlees en met name een bistecca alla Fiorentina of bij langgerijpte kazen zoals Parmigiano. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geserveerd in een groot, bol wijnglas. Een wijn van hoge klasse en een absolute aanrader voor de echte rode wijnliefhebber!!  

Wijnbeschrijving   Deze zeer aangename rosé wordt geproduceerd van 100% Pinot Grigio waarbij de gekneusde druiven 12 uur weken in de most zodat er meer tannines, kleurstoffen en aroma's aan worden onttrokken. Dan volgt een zachte persing en een vergisting onder gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. De wijn rust dan op de droesem, die periodiek wordt opgeroerd. Zijn kleur is licht roze. In de neus vindt men aroma’s van meidoornbloesem, groene appel en witte amandelen gevolgd door een aangename en subtiele hint van wilde rozen. Zijn smaak is fris, vol en sappig met levendige, aangename zuurtjes die mooi samengaan met een mooie afdronk waarin men hints van klein rood fruit vindt.   Deze wijn is een ideale aperitiefwijn en is in perfecte harmonie met gerechten op basis van gefrituurde groenten, paddenstoelen, lichte pastagerechten en risotto’s met voorjaarsgroenten, licht witvlees gerechten en met allerlei bewerkte visgerechten. Past ook heel goed bij pizza met vis of een vegetarische pizza. De aanbevolen serveertemperatuur is 6-8 ºC. De wijn komt het best tot zijn recht in een tulpvormig glas.