Beschrijving Terlano is een uiterst geschikte gebied voor de productie van witte wijn. De meeste wijngaarden zijn hooggelegen in een ideaal microklimaat.Deze Pinot Grigio is strogeel, het bouquet heeft een fantastische geur dat doet denken aan rijpe perzik en citrusvruchten. De smaak is vol, niet te droog en zeer elegant. Deze wijn is een mooie begeleider van gerechten op basis van paddenstoelen, vis en zeevruchten. De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.

De Moscato Rosa is een rood druivenras dat in het noordoosten van Italië voorkomt en die zijn oorsprong vindt in de Balkan. Hier worden robijnrode zoete dessertwijnen van gemaakt waar Foffani ook een sublieme versie van heeft in zijn assortiment.  Maar de heer Foffani is een kunstenaar en altijd op zoek naar iets nieuws en bijzonders en sind het jaar 2019 heeft hij een nieuwe versie bedacht voor het maken van een wijn van deze zoete druif, namelijk een halfzoete wijn met een lager alcoholpercentage en een prachtige schitterende en uitnodigende  zalmroze kleur en zo is de Fior di Rosa geboren. De druiven worden heel zacht geperst om te voorkomen dat de  pitten tannines kunnen vrijgeven. De vergisting wordt snel gestopt om een halfzoete, lieflijke wijn te verkrijgen. In de neus vindt men delicate hints van frambozen en rode bessen maar ook van rozenblaadjes (waar de druif zijn naam aan ontleent), een fris lentebriesje en zoete bloemen. Hij heeft een medium body en men vindt er een harmonie tussen zachtheid, frisheid en sappigheid. Deze wijn is heel breed inzetbaar en kent ongekend veel combinatiemogelijkheden. Op klassieke wijze kun je hem begeleiden bij koekjes zoals cantuccini, zandkoek, drooggebak en gebakjes van bladerdeeg. Hij is ook een perfect ingrediënt van vruchten sorbets. Maar heel verrassend is deze wijn als aperitief in combinatie met crostini met ansjovis of hapjes met gezouten bladerdeeg, lardo en zelfs met pittige chutneys. De aanbevolen serveertemperatuur als aperitief is 10ºC, maar als dessertwijn kan hij ook op kamertemperatuur (18 ºC ) geserveerd worden. Om optimaal van de aroma’s te kunnen genieten wordt een coupe aangeraden.

WijnbeschrijvingDit is een bijzondere wijn uit de Maremma, dat in het zuidelijk deel van de Toscane ligt en een van de rijkste agrarische gebieden van Italië is. De wijn wordt gemaakt van 100% Morellino ( de benaming voor de Sangiovese druif in de Maremma ). De wijn wordt niet gefilterd.  Hij heeft een prachtige intense robijnrode kleur. Hij heeft mooie aroma’s van rood fruit en zwarte bosvruchten. De typische zuren die eigen zijn aan de Sangiovese druif worden mooi gebalanceerd door een mooie structuur en elegantie. Hij is droog, warm met lichte tannines. Hij wordt zacht naarmate hij oudert. Deze wijn kan heel goed jong gedronken worden, maar een middellange rijping kan hij heel goed aan. Deze wijn is heel breed inzetbaar en smaakt vooral goed bij regionale gerechten zoals crostini toscani, belegen kazen zoals Pecorino en Parmiggiano, pasta’s met een vleessaus, eend, kalfsgebraad, ossobuco en ossenhaas. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-17ºC.

Een fruitige witte wijn, gemaakt van 100% Passerina, met kenmerkende frisheid van de Abruzzo regio. Direct na kneuzing van de druiven en voor vergisting wordt de most met de schilletjes bij5-8ºC. opgeslagen voor extra frisheid. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 3 maanden. De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige tinten. In de neus vind je hints van abrikozen, perzik, grapefruit, blauweregen en limoenboom. De smaak is vol en goed in balans. Deze wijn is een zeer goede begeleider van veel gerechten op basis van vis, en met name met geroosterde vis met citroen en ansjovis en met linguine alle vondole en met harde kazen en kazen van het type Mozzarella. De aanbevolen serveertemperatuur is 12ºC.