Beschrijving Al sinds de middeleeuwen produceert men wijn in dit pitoresk Toscaans stadje van voornamelijkde Prugnolo Gentile en Canaiolo- druiven. De Rosso is een medium-body wijn en heeft een donker robijnkleurige kleur. De smaak is vol, redelijk krachtig in combinatie met veel warmte.De Rosso verkrijgt geen rijping op hout en wordt daardoor eerder op de markt gebracht dan zijn oudere broer “Vino Nobile”. De Rosso is aan tafel heel breed inzetbaar, maar past vooral bij pastagerechten met vleessaus en met gerechten op basis van wit en rood vlees.De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

Beschrijving Donkere robijnrode wijn, gemaakt van de Montepulciano druif waarvan de stokken 25 tot 30 jaar oude zijn. Hij ondergaat een houtrijping gedurende 18 maanden in barriques en daarna een flesrijping van 6 maanden. Hij heeft in de neus tonen van rijp rood fruit (met name marasca kersen en bramen ) fijne kruidige geuren van vanille, cacao, drop en kaneel. Hij heeft een krachtige smaak met aangename, fluwelige en zachte tannines. Deze wijn gaat heel goed samen met gerechten met eekhoorntjesbrood (funghi porcini) en truffel, geroosterd (rood) vlees, wild en gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur is 18-20ºC.

Beschrijving Valpolicella is een Latijnse woord dat” Vallei van meerdere kelders” betekent, zoals de Romeinen de wijn toen al noemden..Het is een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.Het Classico gebied  is het hoogst-geclassificeerde gebied dat van oudsher afgebakend is.Dit antieke gebied in de buurt van Verona, is meer dan 2000 jaar wijnproductiegebied.Men kan deze wijn omschrijven als zeer toegankelijk. Ernest Hemingway zei ooit;“Valpolicella is zo warm als de huiskamer van mijn vriend”. Hij heeft een delicate en heldere robijnrode kleur. In de neus vindt men hints van rood fruit en frisse florale tonen. Het is een zachte wijn, mooi gestructureerd en gebalanceerd met zachte aangename zuren. Hij heeft een aangenaam bittertj en, is een beetje mineralig met hints van kersen en pruimen. Zijn afdronk is zacht en langaanhoudend.Deze wijn past heel goed bij eenvoudige gerechten en met name bij Carpaccio, pancetta en lardo, maar ook met lasagne, gnocchi en kalfsvlees. Deze wat lichte en aangename wijn is uitermate geschikt voor de zomer en licht gekoeld een traktatie op het terras. De aanbevolen serveertemperatuur is 18-19ºC.

Beschrijving Bijzonderheid ; Dit is een specialiteit van Marina Colonna. Geselecteerde olijven en de schillen van biologische citroenen uit Sicilië worden in een juiste verhouding samen geperst en er ontstaat daardoor een unieke citroen-olie waar zij om bekend is. Het bijzondere van dit prachtige product is het feit dat de citroenen met de hand met veel zorg worden geschild waarbij alleen het gele deel van de schil wordt gebruikt waar de essentie van de citroen inzit. Zo voorkomt men dat de bittere stoffen die in het witte deel van de citroenschil zit de frisheid en de pure smaak van de olie aantasten.Karakter ; Frisse citroen-aroma’s en smaak aanwezig terwijl het karakter van de olijfolie bewaard is gebleven. Smakelijk met gepocheerde vis maar ook met rauwe vis en over een vleescarpaccio.