Beschrijving De jonge wijnmaker Claudio Viviani is erin geslaagd een zeer harmonieuze Valpolicella te produceren. De basisdruiven zijn; Corvina, Rondinella en Molinara.Vinificatie: maar liefst 24 maanden houtrijping (deels op nieuw hout ) na toepassing van het Ripasso-systeem. Dit is een hergisting van de wijn op de schillen van de Amarone. ( De druiven van de Amarone worden later geoogst en dan worden ze gedurend zo’n 160 dagen ingedroogd waardoor ze heel krachtig en geconcentreerd worden. De hergisting van de basiswijn op deze schilletjes geeft de wijn enorme kracht en kleur.)Zijn kleur is diep granaatrood. Zijn bouquet doet denken aan rijpe Marasca-kersen. De smaak is droog, vol en weelderig. Een afdronk met lange finale.Deze wijn komt het meest tot zijn recht als hij gedecanteerd wordt of een tijdje voor het serveren wordt geopend. Vormt een goede combinatie met rood vlees, stoofgerechten( ook van wild ) en middelrijpe en oude kazen zoals Taleggio en Grana Padano van 18-24 maanden oud. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minimaal 10 jaar.De ideale serveertemperatuur is 18ºC.Het jaar 2005 is door de gerenommeerde Gambero Rosso bekroond met 3 rode bekers!

Deze witte wijn is de pure expressie van de regio Abruzzo, een uitnodiging om “de dag te plukken”, om te genieten van het moment door middel van je zintuigen. Een wijn die je zintuigen streelt. Hij wordt gemaakt van 2 inheemse belangrijke druiven van dit gebied: de Pecorino en de Cococciola. De druiven worden tussen eind augustus en half september geplukt. De druiven ondergaan een koude schilweking gevolgd door een zachte persing, klaring van de most en fermentatie onder een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hierbij worden zeer frisse aroma’s van de druiven bewaard gebleven en ontstaat een elegante en evenwichtige wijn. Hij heeft de kleur van een lichte en fonkelende citroen. In de neus vindt men complexe aroma´s van citrusvruchten, waaronder citroen en grapefruit, met tonen van witte perzik en ondertonen van buxus en vlierbloesem. In de smaak vindt men een uitstekende balans tussen intense fruitheid, gematigde alcohol en frisse ziltige zuurtjes. Hij heeft een lange aanhoudende afdronk. Het is een heerlijke wijn als aperitief of verfrissende om te drinken op mooie zomeravonden. Het is tevens een een ultieme begeleider van oesters, sushi, sashimi, gegrilde calamari, gerechten uit de Aziatische keuken of ook van vegetarische gerechten zoals een zomerse salade, geitenkazen en noten. Probeer de Hedòs ook bij een fruitsalde met als basis perzik en cirtrusvruchten. Een perfecte match!De ideale serveertemperatuur is 10-12ºC.     

Beschrijving Olijfsoorten ; Leccino, Rosciola, Coratina, Kalamata.Bijzonderheid ; Alle olijven worden apart geperst en in de juiste verhouding geassembleerd.Karakter ; milde en evenwichtige olijfolie. De bijzondere smaak van deze olijfolie komt het meest tot zijn recht op salades, bruschette en groentes, maar is ook optimaal in groente-, vis- en schaaldiersoepen. Ook ideaal voor rood gegrild vlees en pastasauzen.

Beschrijving Donkere robijnrode wijn, gemaakt van de Montepulciano druif waarvan de wijnstokken 20 tot 25 jaar oud zijn. Hij ondergaat een houtrijping gedurende 12 maanden (70% in Sloveens groot eiken vat en 30% in barriques van 225l) en daarna nog een flesrijping van 6 maanden. Hij heeft in de neus tonen van rijp rood fruit (met name marasca kersen) en vanille. Hij heeft een krachtige smaak met aangename, rijpe tannines. Past ideaal bij pastagerechten met een stevige saus, geroosterd (rood) vlees, lamsvlees, wild zoals wild zwijn, hert en haas, gevogelte, gerechten waar truffel in is verwerkt en gerijpte kazen. Het is sterk aan te bevelen om de wijn te decanteren van te voren zodat hij veel lucht krijgt. Hij wordt dan toegankelijker en zachter. Deze wijn harmonieert met name met diverse Italiaanse kruiden zoals rozemarijn en ook met knoflook zelfs als deze in ruime mate worden gebruikt. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.Hij kan het beste geserveerd worden in een tulpvormig glas met een opening van 4-5cm.