De meest representatieve rode druivensoort van Sardinië is de Cannonau (Grenache). Stond vroeger aan de basis voor logge en alcoholrijke wijnen. Pala heeft er voor gekozen om van deze druif een fruitige, milde wijn te produceren met vooral veel drinkplezier. Deze wijn kan heel goed gedronken worden met eenvoudige alledaagse gerechten zoals gegrild vlees en hamburgers. Door zijn mooie body en zachte zuren gaat hij ook heel goed samen met vissoepen waar tomaat en basilicum in is verwerkt. De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

Beschrijving Met de Pecorino heeft Cantina Tollo een hele mooie uitdrukking gegeven aan een inlandse wat boerse wijn. Hij is gemaakt van 100% Pecorino druif, een inheemse ras uit de Abruzzen. Hij ondergaat zijn rijping in roestvrij stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Hij heeft een prachtige strogele kleur met groene reflexen. Hij is heel fruitig met hints van citrusvruchten en tropisch fruit, maar ook van perzik, mango en salie, die zich mengen met elegante bloemengeuren. Zijn smaak is vol en van een goede structuur, zeer lang aanhoudend met in de afdronk een licht balsamische toon.Deze wijn past goed bij antipasti van vis en rauwe visgerechten, schaaldieren, tussen- en hoofdgerechten met vis, artisjokken en gaat heel goed samen met verse kazen.De aanbevolen serveertemperatuur is 12º C.

Wijnbeschrijving   Deze zeer aangename rosé wordt geproduceerd van 100% Pinot Grigio waarbij de gekneusde druiven 12 uur weken in de most zodat er meer tannines, kleurstoffen en aroma's aan worden onttrokken. Dan volgt een zachte persing en een vergisting onder gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. De wijn rust dan op de droesem, die periodiek wordt opgeroerd. Zijn kleur is licht roze. In de neus vindt men aroma’s van meidoornbloesem, groene appel en witte amandelen gevolgd door een aangename en subtiele hint van wilde rozen. Zijn smaak is fris, vol en sappig met levendige, aangename zuurtjes die mooi samengaan met een mooie afdronk waarin men hints van klein rood fruit vindt.   Deze wijn is een ideale aperitiefwijn en is in perfecte harmonie met gerechten op basis van gefrituurde groenten, paddenstoelen, lichte pastagerechten en risotto’s met voorjaarsgroenten, licht witvlees gerechten en met allerlei bewerkte visgerechten. Past ook heel goed bij pizza met vis of een vegetarische pizza. De aanbevolen serveertemperatuur is 6-8 ºC. De wijn komt het best tot zijn recht in een tulpvormig glas.  

Beschrijving Herkomst: Italië. Regio Veneto. Valdobbiadene is de gemeente gelegen tussen Verona en Venezie. (Provincie Treviso) Hier ligt een heuvel voorzien van een mild klimaat waar de Prosecco zijn habitat gevonden heeft. Druivensoorten: Glera ( de nieuwe benaming voor de Prosecco druif sinds 2009) en een kleine hoeveelheid Verdiso en Perera.Eigenschap; bleek-gele kleur met groene reflexen en een fruitig bouquet.De smaak is aangenaam fruitig, fris en toegankelijk. De mousse is redelijk compact.De wijn bevat ook vrij weinig alcohol nl. 11%.Geschikt als aperitiefwijn, als dessertwijn bij bijv. bisquitgebak, of om elk moment vande dag op te vrolijken.De aanbevolen serveertemperatuur is 6 – 8ºC.