Beschrijving Deze mooie wijn van Cantina Tollo wordt van 100% Merlot druiven gemaakt. Deze groeien rondom het gebied van Tollo op 130-150 meter boven de zeespiegel met ligging op het zuid-zuidoosten. Hij heeft een prachtige robijnrode kleur met paarse reflexen. In de neus heeft hij zoete tonen van bosvruchten met elegante kruidige tonen. Hij is vol van smaak, zacht en evenwichtig. Het is een perfecte wijn bij smaakvolle hoofdgerechten, gebraden vlees en middelrijpe kazen. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.

Beschrijving Herkomst: Italië. Regio Veneto. Valdobbiadene is de gemeente gelegen tussen Verona en Venezie. (Provincie Treviso) Hier ligt een heuvel voorzien van een mild klimaat waar de Prosecco zijn habitat gevonden heeft. Druivensoorten:Glera (deze druif werd voorheen Prosecco genoemd maar nu geldt deze naam alleen nog maar voor deze mousserende wijn )en een kleine hoeveelheid Verdiso en Perera.Eigenschap; bleek-gele kleur met groene reflexen en een fruitig bouquet.De smaak is droog, maar fris en toegankelijk. De mousse is redelijk compact.De wijn bevat ook vrij weinig alcohol nl. 11%.Bijzonderheden; perfecte aperitiefwijn, maar ook begeleider van magere gerechten zoals lichte amuses, garnalen, schaal- en schelpdieren maar ook worstwaren.De aanbevolen serveertemperatuur is 6 – 8ºC

Beschrijving De jonge wijnmaker Claudio Viviani is erin geslaagd een zeer harmonieuze Valpolicella te produceren. De basisdruiven zijn; Corvina, Rondinella en Molinara.Vinificatie: maar liefst 24 maanden houtrijping (deels op nieuw hout ) na toepassing van het Ripasso-systeem. Dit is een hergisting van de wijn op de schillen van de Amarone. ( De druiven van de Amarone worden later geoogst en dan worden ze gedurend zo’n 160 dagen ingedroogd waardoor ze heel krachtig en geconcentreerd worden. De hergisting van de basiswijn op deze schilletjes geeft de wijn enorme kracht en kleur.)Zijn kleur is diep granaatrood. Zijn bouquet doet denken aan rijpe Marasca-kersen. De smaak is droog, vol en weelderig. Een afdronk met lange finale.Deze wijn komt het meest tot zijn recht als hij gedecanteerd wordt of een tijdje voor het serveren wordt geopend. Vormt een goede combinatie met rood vlees, stoofgerechten( ook van wild ) en middelrijpe en oude kazen zoals Taleggio en Grana Padano van 18-24 maanden oud. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minimaal 10 jaar.De ideale serveertemperatuur is 18ºC.Het jaar 2005 is door de gerenommeerde Gambero Rosso bekroond met 3 rode bekers!

Beschrijving Bijzonderheid ; Dit is een specialiteit van Marina Colonna. Geselecteerde olijven en de schillen van biologische citroenen uit Sicilië worden in een juiste verhouding samen geperst en er ontstaat daardoor een unieke citroen-olie waar zij om bekend is. Het bijzondere van dit prachtige product is het feit dat de citroenen met de hand met veel zorg worden geschild waarbij alleen het gele deel van de schil wordt gebruikt waar de essentie van de citroen inzit. Zo voorkomt men dat de bittere stoffen die in het witte deel van de citroenschil zit de frisheid en de pure smaak van de olie aantasten.Karakter ; Frisse citroen-aroma’s en smaak aanwezig terwijl het karakter van de olijfolie bewaard is gebleven. Smakelijk met gepocheerde vis maar ook met rauwe vis en over een vleescarpaccio.