Regio Puglia

Puglia is  de regio die zich in de hiel en de hak van de Italiaanse laars bevindt. De streek ligt aan de Adriatische Zee en de Ioniosche zee op ongeveer 80 kilometer van de kust van Albanië. Apulië is de meest oostelijke regio van Italië. De hoofdstad is Bari. De hiel van Italië is een heerlijke streek om de zinnen te verzetten. Zon, zee en prachtige kusten, ongewone architectuur, veel kunst en een rijke culinaire traditie.

Tenute Rubino

Tenute Rubino is een prachtig project dat zijn oorsprong vindt in de tachtiger jaren toen Tommaso Rubino dit bedrijf oprichtte omdat hij overtuigd was van het groot potentieel van het Salento-gebied. Hij heeft een prachtig bedrijf opgericht verdeeld over vier domeinen om zo goed mogelijk de wijntraditie van het hele territorium te kunnen uitdrukken. Zijn zoon Luigi heeft in 1999 dit project verder uitgewerkt en samen met Romina Leopardi heeft hij het begrip Tenute Rubino gecreeerd. Het hoofdkantoor is in Brindisi gevestigd waar de opening van een moderne wijnkelder de eerste van een serie vernieuwingen is geweest die de opeenvolgende jaren hebben plaatsgevonden die  zowel productieprocessen als organistaie van het bedrijf betroffen.

Tenute Rubino is een jong en goed georganiseerd bedrijf die een hele grote band heeft met het Salento gebied en met name met de Susumaniello druif. Deze druif die het meest tipische is van deze streek was bijna verdwenen, maar dankzij alle moeite om deze druif weer op te waarderen die de familie Rubino zich heeft getroost, is deze druif het paradepaardje geworden  van het bedrijf. Ook wordt er extra aandacht besteed aan autochtone druivenrassen zoals Negroamaro Primitivo en Malvasia.  Met de hulp van de grote wijnmaker Riccardo Cotarella zijn innovatie en traditie goed samengebracht  De wijnen geuren mooi, zijn erg verfijnd, maar bezitten toch de warme gloed van het Zuiden, gecombineerd met een vlezige structuur.

Thans produceert Tenute Rubino 1.200.000 flessen per jaar en is bekend en erkend over de hele wereld.

 

Witte wijn
Marmorelle bianco IGP
Salento Vermentino "Salende" IGP

“Marmorelle” Salento Bianco IGP

Marmorelle-Bianco-Salento-Tenute-Rubino.jpg

Zeer verrassende witte wijn geproduceerd van Chardonnay (80%) en Malvasia Bianca (20%). Deze worden in verschillende periodes geoogst (de Chardonnay van 10 tot 15 augustus en de Malvasia van 15 tot 20 september) en apart gevinifieerd. Door een gisting op lage temperatuur wordt een intens en aromatische wijn verkregen. Een juiste timing van oogsten van de druiven zorgt voor de nodige frisheid. De perfecte verhouding van de verschillende rassen maakt de wijn volmaakt.

Hij heeft een mooie strogele kleur met groene reflexen. In de neus vindt men aroma’s van vruchten als mango, banaan, gele perzik, pruimen, grapefruit, maar ook van bloemen als brem en oranjebloesem. Het is een zachte wijn, evenwichtig en lang aanhoudend, met een mooie mineraliteit en fijne zuurtjes die hem levendig en aangenaam maken. Het is een perfecte begeleider van zeevruchtensalades, scampi’s, gegrilde zwaardvis, zeebaars, maar ook spaghetti met mosselen en kip met salie en tijm. Het ideale serveerglas is een middelgroot tulpvormig glas. De ideale serveertemperatuur is 10ºC.

Art.nr. 80204      Inhoud 0,75 Ltr.       Alcohol 13%

BESTELLEN

 

Salento Vermentino "Salende" IGP

Salende-vermentino-12-95489-300-r.jpg

Deze prachtige, complexe en bijzondere witte wijn van Tenute Rubino wordt gemaakt van 100% Vermentino. Hij heeft een delicate strogele kleur met heldere en schitterende groene reflexen. Zijn geur is intrigerend, uitgesproken en zeer aangenaam. Men vindt er tonen van vlierbes,

brem, grapefruit, groene appel, amandelbloesem, witte peper en vuursteen.  Zijn smaak is zeer intens en goed in evenwicht, doorspekt met een mooie uitnodigende sappigheid en hij weerspiegelt de aroma’s die je in de neus vindt. Hij is zacht en langaanhoudend. Het is een complexe wijn, met een grote persoonlijkheid, rijk en fascinerend, dynamisch en verrassend expressief. Hij heeft een sublieme amandeltoets in de afdronk. Deze wijn past heel goed bij gerechten met stevige vissoorten, zelfs als ze gerookt zijn. Heerlijk is de combinatie met tagliolini met kreeft, of ravioli die gevuld zijn met kreeft met melisse en basilicum, geelstaartmakreel met citrusvruchten, en rode tonijn. En overheerlijk met een smaakvolle vitello tonnato.

De ideale serveertemperatuur is 8-10 °C. Het aanbevolen glas is het tulpmodel.

 Art.nr. 80221      Inhoud 0,75 Ltr.         Alcohol 13%

BESTELLEN

Rosé
Saturnino IGP Salento Rosato

Saturnino IGP SalentoRosato

Saturnino.jpg

 

Deze prachtige rosé wordt bereid uit 100% Negroamaro, een inheemse druif uit de regio Puglia. De wijngaarden van het domein liggen uitgestrekt aan de kust vlakbij Brindisi en kijken uit op de prachtige Adriatische Zee. De invloed van de zee is merkbaar. Het is een mooie rosé die in zijn dronk heel rond en aangenaam is.

Hij heeft een intens heldere en fonkelende rose kleur. In zijn geur vindt men viooltjes, kersen en rozen die zich mengen met geurige aroma’s van frambozen en aardbeien. Zijn smaak heeft iets ziltigs en mineraligs en is mooi rond en aangenaam. Deze wijn past goed bij gerechten met aubergine en gevulde paprika, lasagna met zeevruchten, risotto met funghi porcini (eekhoorntjesbrood), maar smaakt ook heel goed bij pizza, verschillende soorten salami, inktvisjes, gegrilde levertjes, verse kazen en geroosterd lamsvlees. De ideale serveertemperatuur is 12ºC.

Art.nr. 80211       Inhoud 0,75 Ltr.       Alcohol 13%

BESTELLEN

Rode Wijnen
“Marmorelle” Rosso IGP Salento
Oltre mè IGP Salento Susumaniello
“Jaddico” Brindisi Rosso DOC
Salento rosso IGT "Torre Testa"
“Punta Aquila” Primitivo IGT
“Visellio” Primitivo del Salento IGT

“Marmorelle”  Rosso IGP Salento

Marmorelle-Rosso-Salento-Tenute-Rubino.jpg

In de hak van de laars, in een historisch wijngebied nabij Brindisi, wordt deze gulle wijn geproduceerd uit 85% Negroamaro en 15% Malvasia Nera. Zwart-paars van kleur, een massieve structuur en een warme smaak zijn typische elementen van deze opkomende wijn van dit familiedomein Azienda Agricola Rubino.

Hij heeft een prachtige fonkelende robijnrode kleur. In de geur vindt men tonen van kersen, zwarte bessen, bramen en bosbessen. Het is een warme en aangename wijn met mooi fruit, zachte tannines en aangename zuren. Het is een toegankelijke wijn, ideaal in combinatie met rood vlees, met name lamsvlees, pastagerechten, konijn op grootmoeders wijze, wild (zoals hert, wild zwijn en fazant), de gekruide spijzen uit de mediterrane keuken en ook met niet al te lang gerijpte harde kazen. De ideale serveertemperatuur is 14ºC.

Art.nr. 80201       Inhoud 0,75 Ltr.       Alcohol 13,5%

BESTELLEN

Oltre mè IGP Salento Susumaniello 

Salento-Rosso-Susumaniello-Oltre-me-Tenute-Rubino.jpg

De familie Rubino heeft veel moeite gedaan om de Susumaniello, een typische druif uit Puglia die gedurende lange tijd ondergewaardeerd was, weer op de kaart te zetten. Het resultaat is deze prachtige wijn Oltremè die uit 100% Susumaniello wordt gemaakt. De druiven worden begin oktober geplukt. De vergisting en inweking van de druiven geschiedt op stalen vaten. Dan volgt een lagering op Inox vaten en een rijping op de fles gedurende minimaal 60 dagen.

Zijn kleur is flonkerend en helder robijn rood dat neigt naar het paars. Zijn neus is fijn, delicaat, aromatisch en intens, met tonen van frambozen, bosbessen en hints van nootmuskaat, rozen, aardbeien en een elegante finale van viooltjes. Hij heeft een fluweelzachte smaak met veel rood fruit, marasca kersen en bosfruit, hij is heel aangenaam, vol en overweldigend. Hij is tongstrelend en heeft een mooie structuur en zachte zuurtjes. Deze wijn kan heel goed alleen gedronken worden waardoor zijn weelderigheid heel goed naar voren komt. Maar hij is ook een perfecte begeleider van desserts op basis van rood fruit, maar ook met schimmelkazen en zoute of pikante kazen. Verrassend is de combinatie met pikante gerechten met name uit de Oosterse keuken, lamsvlees en konijn in het zuur. Subliem is ook de combinatie met pure chocolade. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens 10 jaar. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC. 

Art.nr. 80212        Inhoud 0,75 Ltr.        Alcohol 13,5%

BESTELLEN

“Jaddico” Brindisi Rosso DOC

 

Jaddico-Tenute-Rubino.jpg

Full-body wijn afkomstig uit de hak van de laars gemaakt van 80% Negroamaro en 20% Susumaniello. Gestreeld door de zon en geventileerd door de zeewind worden de druiven optimaal gerijpt. Lage rendementen, juiste technologie en uitgekiende houtrijping maken deze wijn tot een juweel uit het sterk opkomende zuiden.

Hij heeft een intense en heldere granaatrode kleur. Hij heeft een intens aroma met hints van kersen in alcohol, pruimen, chocolade en zwarte peper, doorkliefd van tonen van leer, tabak en kruidnagel. Zijn smaak is sappig, hij is heel aangenaam om te drinken vanwege zijn harmonie in zuren, zachtheid en rijpe tannines. Het is een rijke en diepe wijn, van een hoogwaardig karakter en hij drukt op een prachtige manier het warme en het verleidelijke van het mediterrane uit met een zekere elegantie en een aanzienlijke persoonlijkheid. Deze wijn past perfect bij pappardelle met een saus van wild, gnocchi met zwarte truffel en funghi porcini, orechiette met een saus van gehakt, gestoofd hert, gestoofd rundvlees, reepjes paardenvlees mat saus, maar ook met kazen en met name de smaakvolle en rijpere soorten. De aanbevolen serveertemperatuur is 16ºC. Warm aanbevolen!

Art.nr. 80202       Inhoud 0,75 Ltr.       Alcohol 14%

BESTELLEN

Salento rosso IGT "Torre Testa" 

Torretesta-Salento-Tenute-Rubino.jpgDe Torre Testa is het meesterwerk van de familie Rubino. Het resultaat van deze wijn is te danken aan de samenwerking met de super vinoloog Riccardo Cotarella.

Deze wijn wordt gemaakt van Susumaniello, een autochtoon druivenras uit de hak van Italië, en ondergaat een verfijningproces van gemiddeld 12 maanden op franse barriques en daarna een flesrijping gedurende minimaal 12 maanden. Een volle geconcentreerde wijn met hints van bosvruchten, tabak en leer en een lang aanhoudende afdronk met zachte tannines. Hij heeft een lang bewaarpotentieel en is een aanrader voor de echte rode wijn liefhebber. Deze wijn is een ideale begeleider van papardelle met een vleessaus, lamsvlees, wild zwijn en gegrild vlees. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geserveerd in een groot, bol wijnglas.

Art.nr. 80206      Inhoud 0,75 Ltr.      Alcohol 14%

BESTELLEN

“Punta Aquila” Primitivo IGT

Punta-Aquila-Primitivo-Tentute-Rubino.jpg

Een moderne vinificatie en een traditionele inzet hebben ervoor gezorgd dat de Punta Aquila een geweldige wijn is met een prachtige robijnrode kleur. De wijn heeft de naam Punta Aquila omdat in deze zone ruim honderd jaar geleden veel adelaars (aquile) leefden.

 De druivensoort die men gebruikt heeft is de Primitivo, een autochtoon ras en de basisdruif voor de Zinfandel. De wijnstokken zijn gemiddeld 4-5 jaar oud. Rijping geschiedt in grote houten vaten van 40 hl. gedurende 4 maanden. Hierdoor verkrijgt men een volle en fluweelachtige wijn. Zijn kleur is prachtig robijnrood. Zijn neus is intens met hints van bramenconfiture, bosvruchten, rabarber, tabak, gember, zwarte peper en kruiden. Hij heeft een innemende smaak met een zeer mooie mineraliteit, evenwichtige zuurtjes en aangename tannines. Het is een warme en complexe wijn, intens en geconcentreerd met veel drinkplezier. Ideaal inzetbaar bij antipasti van fijne vleeswaren en vleesgerechten zoals gebraad en grillades, bij ragoût van wild zwijn, pappardelle met haas, gestoofd varkensvlees, kalfsvlees spiesjes met spek en gestoofde tonijn met munt. Ook mooi bij middelrijpe kazen. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.

Art.nr. 80205       Inhoud 0,75 Ltr.       Alcohol 14,5%

BESTELLEN

 

 

“Visellio” Primitivo del Salento IGT

Visellio-Primitivo-Tenute-Rubino.jpg

De Amerikanen hebben in korte tijd de Zinfandel tot een bestseller gemaakt. De Primitivo blijkt de basisdruif te zijn en Puglia is het gebied van oorsprong. Het is zeer interessant om de ontwikkelingen hier te volgen. Deze Primitivo manifesteert zich als een wijn die het enorm potentieel van Puglia belooft; vitaliteit, rijkdom en structuur. Passie en de juiste technologie zijn belangrijke criteria van deze sterk opkomende producent. De wijnstokken zijn gem. 22 jaar oud. De wijn ondergaat een houtrijping gedurende 8 maanden in barriques. Dit is een volle, krachtige wijn die zijn evenwicht vindt tussen rijpe en ronde tannines en een uitgebalanceerde zuurtegraad.

Hij heeft aroma’s van zwarte bessen jam, anijs, viooltjes en drop. Zijn smaak is warm en complex. Het is een perfecte match met everzwijn in zoet zure saus, gestoofde haas, hert, kalfsvlees met truffel, varkensvlees met paddenstoelen en rijpe, smaakvolle kazen. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.

Art.nr. 80203         Inhoud 0,75 Ltr.     Alcohol 15%

BESTELLEN