Beschrijving Bijzonderheid ; Dit is een specialiteit van Marina Colonna. Geselecteerde olijven en de schillen van biologische citroenen uit Sicilië worden in een juiste verhouding samen geperst en er ontstaat daardoor een unieke citroen-olie waar zij om bekend is. Het bijzondere van dit prachtige product is het feit dat de citroenen met de hand met veel zorg worden geschild waarbij alleen het gele deel van de schil wordt gebruikt waar de essentie van de citroen inzit. Zo voorkomt men dat de bittere stoffen die in het witte deel van de citroenschil zit de frisheid en de pure smaak van de olie aantasten.Karakter ; Frisse citroen-aroma’s en smaak aanwezig terwijl het karakter van de olijfolie bewaard is gebleven. Smakelijk met gepocheerde vis maar ook met rauwe vis en over een vleescarpaccio.

WijnbeschrijvingDeze druivensoort komt alleen in Friuli voor en is dus autochtoon. De Ribolla Gialla druif is wat Riesling-achtig.Kenmerk van deze wijn is dat hij van alle Friulaanse wijnen de meest droge is. Het is een zeer gewilde begeleider van o.a. de beroemde San Daniele-ham.De stokken staan op een zeer heuvelachtig terrein vlak bij de Sloveense grens, waarbij de Ponca (mergel- afgewisseld door kiezellagen) een groot aandeel in de bodem heeft die de wijn een mineralige smaak geeft. De wijn heeft een mooi bittertje in de afdronk. Door zijn plezierige frisheid wordt hij vaak als aperitief geschonken. Het is tevens een perfecte wijn bij koude voorgerechten van met name vis maar ook regionale vissoepen en visgerechten met romige sauzen. De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.

Beschrijving Deze zoete wijn heeft een hoog alcoholpercentage die wordt verkregen door een natuurlijke indroging van druiven van een van de meest interessante aromatische rode druivensoorten: de Malvasia di Schierano. In gunstige en droge jaren laat men de druiven van de Malvasia in de wijngaard tot november hangen aan afgehakte takken. Dan worden ze geplukt en in kistjes gelegd om nog verder in te drogen. Aan het einde van het jaar worden de druiven zacht geperst. Na een lange vergisting die wordt onderbroken als de wijn 14 % alcohol heeft bereikt, laat men de wijn rijpen gedurende 14 maanden, deels in barriques en deels in roestvrijstalen vaten om een mooie balans te krijgen. Hierna volgt nog een rijping op fles van minimaal 6 maanden om de wijn verder te laten ontwikkelen. De Dlicà heeft een prachtige robijnrode kleur met granaat-achtige reflexen. Hij heeft intense aroma’s van blauweregen, gevolgd door hints van frambozen - of bramenjam die omhuld worden door prachtige aromatische tonen van verwelkte rozen. Zijn smaak is vol, warm en intens, rijk aan smaak, zacht met een lange afdronk.Deze wijn past bij heel veel desserts maar ook bij schimmelkazen. De ideale serveertemperatuur is 10 – 12 ºC.

Beschrijving Cantina Terlano, opgericht in 1893, is gelegen in de noordelijkste Regio van ItaliëAlto Adige (tussen de plaatsen Merano en Bolzano). Uniek is dat dit wijnhuis al meer dan 100 jaar de Chardonnay cultiveert en daarom het predikaat “Classico” voert.Een geheel eigen micro klimaat, zeer hooggelegen wijngaarden en een speciale quarz-achtige bodemstructuur zijn de belangrijke eigenschappen van dit gerenommeerd wijngebied.De Chardonnay “Classico” kan men omschrijven als een wijn met een delicaat bouquet (doet denken aan de appel Granny Smith). Bewust wordt geen houtrijping toegepast waardoor de smaak erg fris is en zijn juiste zuurgraad behouden blijft. Door lage rendementen is de lengte en smaakintensiteit erg hoog. Duidelijk is zijn mineralig karakter.Dit is ook hetgeen de Terlaner wijnen zo karakteristiek maakt. Niet voor niets staan de witte Terlaner wijnen bekend als de meest lang levendige wijnen van heel Italië.Deze wijn past goed bij charcuterie, wit vleesgerechten en zachte kazen. De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12ºC.