Deze wijn wordt gemaakt van de Piemontese locale druif Barbera d’Asti. Na jarenlang in de vergetelheid te zijn geweest, wordt van deze druif een wijn gemaakt die steeds populairder wordt vanwege zijn hoge kwaliteit. Na drastische vermindering van de opbrengst heeft men de excessieve zuren waar deze druif bekend om stond drastisch weten terug te brengen om een jonge vriendelijke wijn te produceren. De Dedica is een topwijn. Hij wordt geproduceerd van druiven van oude wijnstokken die ouder dan 70 jaar zijn en die zich op de heuvels van Schierano bevinden. Niet alleen een hele lage opbrengst maar ook een hele late oogst en een houtrijping gedurende 9 maanden in barriques die voor de tweede maal gebruikt zijn hebben geleid tot een grote aromatische intensiteit en een complexiteit aan geuren die heel elegant zijn. De wijn heeft een mooie diep robijnrode kleur. In de neus vindt men edele geuren van pruimen en kersen op brandewijn, tabak, houttonen, met name van eikenhout en ook balsamische tonen. Zijn smaak is fris met een aangename sensatie van natte steen. Hij heeft fijne en zeer zachte tannines met een lange afdronk met tonen van drop en hout. De Dedica is zeer breed inzetbaar en is een perfecte begeleider van runderstoof, braadstuk en ribeye, lam met kruiden en knoflook, vlees van de gril en grofwild. De aanbevolen serveertemperatuur is 18 tot 20ºC.

Beschrijving Donkere robijnrode wijn, gemaakt van de Montepulciano druif waarvan de wijnstokken 20 tot 25 jaar oud zijn. Hij ondergaat een houtrijping gedurende 12 maanden (70% in Sloveens groot eiken vat en 30% in barriques van 225l) en daarna nog een flesrijping van 6 maanden. Hij heeft in de neus tonen van rijp rood fruit (met name marasca kersen) en vanille. Hij heeft een krachtige smaak met aangename, rijpe tannines. Past ideaal bij pastagerechten met een stevige saus, geroosterd (rood) vlees, lamsvlees, wild zoals wild zwijn, hert en haas, gevogelte, gerechten waar truffel in is verwerkt en gerijpte kazen. Het is sterk aan te bevelen om de wijn te decanteren van te voren zodat hij veel lucht krijgt. Hij wordt dan toegankelijker en zachter. Deze wijn harmonieert met name met diverse Italiaanse kruiden zoals rozemarijn en ook met knoflook zelfs als deze in ruime mate worden gebruikt. De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.Hij kan het beste geserveerd worden in een tulpvormig glas met een opening van 4-5cm.

Deze wijn is het paradepaardje van Ornella Bellia de naam geeft de druif weer die een kruising is tussen de Pinot Bianco en de Rijn Riesling. De druif heeft de naam gekregen van Prof. Manzoni die docent geweest is aan de wijnacademie in Conegliano en die deze druif met groot succes heeft gecreëerd uit diverse experimenten tussen 1930 en 1935, waarbij hij de elegantie van de Pinot Bianco heeft weten te combineren met de mooie aromatische tonen van de Riesling. De druiven worden half september geplukt en gekneusd. Een eerste vergisting vindt plaats gedurende 48 uur onder een temperatuur van 8°C. Dan volgt een koele vergisting op schil gedurende 20 dagen. Rijping geschiedt in stalen tanks op de droesem die regelmatig opgeroerd wordt ( bâttonage), zodat de wijn zacht en vol wordt. De wijn heeft een mooie strogele kleur met gouden reflexen. Men vindt er hints van rijpe peer, intense tropische aroma’s en bloemen. Zijn smaak vol, hij is sappig, heeft een mooie body, is kruidig, geraffineerd en aangenaam aromatisch. Zijn zoete tonen en zuurtjes zijn mooi in balans. Deze wijn past zeer goed bij soepen en vooral bij romige soepen, soufflés van groentes en vis en visgerechten met witte sauzen. Gaat ook heel goed samen met schaaldieren en risotto’s met scampi’s, met asperges en ook met konijn gevuld met paprika’s. Heel verrassend ook is de combinatie met een kaasfondue of raclette. De aanbevolen serveertemperatuur is 10-12°C. Het ideale serveerglas is een tulpvormig glas.

Beschrijving Valpolicella is een Latijnse woord dat” Vallei van meerdere kelders” betekent, zoals de Romeinen de wijn toen al noemden..Het is een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.Het Classico gebied  is het hoogst-geclassificeerde gebied dat van oudsher afgebakend is.Dit antieke gebied in de buurt van Verona, is meer dan 2000 jaar wijnproductiegebied.Men kan deze wijn omschrijven als zeer toegankelijk. Ernest Hemingway zei ooit;“Valpolicella is zo warm als de huiskamer van mijn vriend”. Hij heeft een delicate en heldere robijnrode kleur. In de neus vindt men hints van rood fruit en frisse florale tonen. Het is een zachte wijn, mooi gestructureerd en gebalanceerd met zachte aangename zuren. Hij heeft een aangenaam bittertj en, is een beetje mineralig met hints van kersen en pruimen. Zijn afdronk is zacht en langaanhoudend.Deze wijn past heel goed bij eenvoudige gerechten en met name bij Carpaccio, pancetta en lardo, maar ook met lasagne, gnocchi en kalfsvlees. Deze wat lichte en aangename wijn is uitermate geschikt voor de zomer en licht gekoeld een traktatie op het terras. De aanbevolen serveertemperatuur is 18-19ºC.