Cerasuolo d’Abruzzo DOP Rocca Ventosa 2022

Beschrijving Herkomst: Italië. Regio Veneto. Valdobbiadene is de gemeente gelegen tussen Verona en Venezie. (Provincie Treviso) Hier ligt een heuvel voorzien van een mild klimaat waar de Prosecco zijn habitat gevonden heeft. Druivensoorten:Glera (deze druif werd voorheen Prosecco genoemd maar nu geldt deze naam alleen nog maar voor deze mousserende wijn )en een kleine hoeveelheid Verdiso en Perera.Eigenschap; bleek-gele kleur met groene reflexen en een fruitig bouquet.De smaak is droog, maar fris en toegankelijk. De mousse is redelijk compact.De wijn bevat ook vrij weinig alcohol nl. 11%.Bijzonderheden; perfecte aperitiefwijn, maar ook begeleider van magere gerechten zoals lichte amuses, garnalen, schaal- en schelpdieren maar ook worstwaren.De aanbevolen serveertemperatuur is 6 – 8ºC

De Vermentino is het meest representatieve witte druivenras van Sardinië. Pala, gelegen in de omgeving van Cagliari (Zuid-Sardinië) gelooft sinds enige generaties in het behoud van autochtone rassen. Er is dan ook een wijn ontstaan met een heel eigen identiteit. Opvallend is zijn aantrekkelijk bouquet dat doet denken aan meloen en tropisch fruit. De smaak is fris en sappig. Hij is uitstekend als aperitiefwijn, maar ook als begeleider van delicate spijzen, gevulde paprika, een bruschetta met San Daniele ham en gemarineerde vijgen, Carpaccio van zeeduivel, schaal- en schelpdieren en zeker wit vlees en gevogelte. De ideale serveertemperatuur is 12ºC.

Beschrijving De “MO” is een hele elegante, toegankelijke wijn, gemaakt van 100% Montepulciano druiven die in oktober worden geplukt. De wijnstokken zijn 30 jaar oud. Na fermentatie onder gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten. Hij heeft een intens robijnrode kleur met een paarse zweem. Zijn geur heeft intense fruittonen met name van zwarte kersen en bosvruchten die zich mengen met tabak, drop en mooie kruidige toetsen. De smaak zet vol en zacht in en ontwikkelt zich naar een aangename lange afdronk, zacht aromatisch en met zachte tannines.  Hij is complex met een prachtige gebalanceerde structuur. Deze wijn is een mooie begeleider van rijpe kazen, smaakvolle voorgerechten en met rundvlees, vlees van de gril en wild. Dit is een wijn van een hoog niveau. De “MO’ van 2013 heeft de prestigieuze Tre Bicchieri Gambero Rosso 2018 gewonnen. De aanbevolen serveertemperatuur is 18°C.    

Dit is een prachtige klassieke wijn die in de streek rondom het Gardameer wordt geproduceerd. Het is een blend van Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera. De oogst geschiedt uitsluitend met de hand. De wijn ondergaat na de alcoholische ook een malolactische vergisting. De wijn ondergaat daarna voor 70 % een rijping in Inox - en voor 30% in Franse eikenhouten vaten die voor de tweede keer gebruikt worden. Hij heeft een heldere en intense robijnrode kleur. In de neus vindt men aroma’s van rood fruit zoals kersen en bramen in combinatie met mooie delicate kruidige toetsen. Het is een elegante wijn met een warme volle smaak. Hij heeft soepele tannines en een zachte afdronk. Deze rosso kan 8 tot 9 jaar bewaard worden waarbij hij zich ontwikkelt naar aroma’s van confiture, verfijnde tonen van tabak en leer vermengd met specerijen zoals zwarte peper. Deze elegante wijn van Visconti heeft als mooie eigenschap dat hij rijk en vol van smaak is maar tegelijkertijd zeer aangenaam is om te drinken. Daardoor is hij zeer breed inzetbaar en zeer geschikt als begeleider van antipasti van vlees , gerechten op basis van rood vlees, gebraden en gestoofd vlees, maar ook met carpaccio en rauw vlees, fazant en belegen kazen. Mooi bij vlees van de houtskoolgrill. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.