Cretico Terre di Chieti Chardonnay IGP 2019

Beschrijving Zowel in Italie als in het buitenland is de Vulcaia Fume een van de meest gevraagde wijnen op dit moment. Kleine productie, hoog niveau en goede kritieken van verschillende gezaghebbende wijncritici hebben deze wijn tot een must voor de wijnkelder gemaakt.Hij is afkomstig uit een zeer accurate selectie Sauvignon-druiven van de vulkanischeFoscarino Heuvel. De kruidige toetsen zijn hier uiterst mooi verweven met de houttonen vanFrans eiken. Hij heeft een intens gouden kleur. In de neus vindt men geroosterde koffiebonen en hints van eiken en tropische vruchten. In zijn smaak vindt men een grote concentratie van fruit en met name van grapefruit, ananas, passievruchten en citrusvruchten. Hij heeft een lange en aanhoudende afdronk. Dit is een perfecte begeleider van gerookte vissoorten, kaviaar, bottarga, lever en niertjes. De ideale serveertemperatuur is 12-14ºC.

Beschrijving Verdicchio , wat groenig betekent , is genoemd naar de gelijknamige oude en inheemse druivenras uit de regio Marche ( Midden-Italië ). Door moderne vinificatietechnieken en accurate selectie van de druiven, heeft deze sterk opkomende producent het maximale aan bouquet en smaakintensiteit weten te verkrijgen. De vergisting geschiedt deels in roestvrijstalen vaten en deels in minstens 3 maanden in barriques. Daarna volgt een rijping op fles gedurende 6 maanden. Hij heeft een heldere strogele kleur met groene reflexen. Zijn aroma is zeer fris. en in de neus vindt men aromatische geuren van citrusvruchten, witte bloemen, wit fruit en kruiden. In de mond vindt men zijn complexiteit terug. Hij is elegant, fris, heel mineralig en vol van smaak.. Zijn afdronk is heel lang aanhoudend.Hij is een goed begeleider van gerechten met paddenstoelen en truffel of gerechten met aromatische kruiden, stevige vissoorten maar is ook heel mooi in combinatie met schaal- en schelpdieren. Serveertemperatuur 12-14º.

Beschrijving          Deze wijn wordt gemaakt van 90%  Sangiovese, 5% Colorino en 5% Canaiolo. Het is een zeer mooie wijn afkomstig uit de heuvels van San Gimignano.  De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting van de wijn geschiedt gedurende 20 tot 25 dagen deels in Inox vaten en deels in cuves van cement. Daarna volgt een rijping uitsluitend in cementen vaten. Zijn kleur is levendig robijnrood die zich door rijping ontwikkelt naar granaatrood. Zijn geur is zeer breed en intens en men vindt er hints van bosvruchten die samengaan met tonen van kruiden. Zijn bouquet is rond en zeer aangenaam. Door zijn gebalanceerde tannines is de smaak zeer vol maar tegelijkertijd ook zeer zacht. De wijn is elegant met een mooie afdronk. Dit is een wijn met veel drinkplezier. Deze wijn is heerlijk bij antipasti van vlees, pastagerechten met rode sauzen, gerijpte kazen gerechten van rood vlees en met name lamsvlees en pizza met bijvoorbeeld salami. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geschonken tulpvormig glas. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C.        

Deze prachtige wijn wordt gemaakt van de Malbec druif. Deze druif komt oorspronkelijk uit Frankrijk en werd in Italië verbouwd tot de jaren ’80 waarna de interesse in deze druif steeds minder werd. Ornella Bellia heeft de druif in 2001 weer aangeplant en heeft daarvoor jonge stokken gebruikt uit Mendoza in Argentinië die van zeer hoge kwaliteit zijn. Door de typische kalkachtige kleibodems van het gebied en de aangename en hartelijke stijl van het mediterraans klimaat  krijgt de wijn een intens en vrijgevige natuur. Het is dan ook een wijn met een intense fruitigheid en lichte kruidigheid. De wijngaarden hebben een perfecte ligging ten opzichte van de zon en qua productie richt men zich op kwaliteit in plaats van op kwantiteit. De druiven worden geplukt in de 2e helft van September als ze volrijp zijn. Na een zachte kneuzing van de druiven volgt een inweking van de schilletjes in de most gedurende meer dan 15 dagen, waardoor er zoveel mogelijk kleur en aroma’s kunnen worden verkregen. Na de vergisting volgt een rijping in Inox vaten waarbij de wijn een malolactische vergisting ondergaat die hem een prachtige balans geeft en een maximale aromatische verfijning.  De wijn heeft een prachtige levendige robijnrode kleur. Zijn geur is onmiskenbaar wild en harmonieus met tonen van rijpe pruimen en confiture van bramen en amarene kersen, gevolgd door aroma’s van zoete specerijen. Zijn smaak is vol en zacht met zachte tannines en hints van bosvruchten. Deze wijn is een zeer goede begeleider van gegrild rood vlees en belegen en rijpe kaassoorten. Hij is ook heerlijk in combinatie met gekookt en gebraden vlees. Heel verrassend is ook de combinatie van deze wijn met een hamburger van aubergine. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18ºC. Het ideale serveerglas is een tulpvormig glas.