Shaman Pecorino DOC 2015

Beschrijving Oliviero Visintini, de huidige wijnmaker staat vooral ook bekend om de productie van kristalzuivere wijnen. Vooral zijn Friulano (die vroeger Tocai Friulano heette) afkomstig van de Ponca-bodem (een mergelachtige bodem met lagen kiezelstenen ) is bijzonder om zijn aromatisch en krachtig karakter. Hij heeft een mooie strogele kleur met groene reflexen. De wijn heeft een frisse geur van amandel, appel en bloemen. Hij is droog, fruitig met frisse zuren in zijn afdronk. Heerlijk als aperitief of met San Daniele ham. Past ook heel goed bij veel visgerechten, kip en kalkoen, asperges met gekookt ei of roerbakei met verse kruiden en rijst met asperges.Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 ºC.

Beschrijving Torretesta is het meesterwerk van de familie Rubino.Het resultaat van deze wijn is te danken aan de samenwerking met de super vinoloog Riccardo Cotarella.Deze wijn wordt gemaakt van Susumaniello, een autochtoon druivenras uit de hak van Italië, en ondergaat een verfijningproces van gemiddeld 12 maanden op franse barriques en daarna een flesrijping gedurende minimaal 12 maanden.Een volle geconcentreerde wijn met hints van bosvruchten, tabak en leer en een lang aanhoudende afdronk met zachte tannines. Hij heeft een lang bewaarpotentieel en is een aanrader voor de echte rode wijn liefhebber. Deze wijn is een ideale begeleider van papardelle met een vleessaus, lamsvlees, wild zwijn en gegrild vlees.De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC. De wijn komt het meest tot zijn recht als hij wordt geserveerd in een groot, bol wijnglas.

De Amerikanen hebben in korte tijd de Zinfandel tot een bestseller gemaakt. De Primitivo blijkt de basisdruif te zijn en Puglia is het gebied van oorsprong. Het is zeer interessant om de ontwikkelingen hier te volgen. Deze Primitivo manifesteert zich als een wijn die het enorm potentieel van Puglia belooft; vitaliteit, rijkdom en structuur. Passie en de juiste technologie zijn belangrijke criteria van deze sterk opkomende producent. De wijnstokken zijn gem. 22 jaar oud. De wijn ondergaat een houtrijping gedurende 8 maanden in barriques. Dit is een volle, krachtige wijn die zijn evenwicht vindt tussen rijpe en ronde tannines en een uitgebalanceerde zuurtegraad. Hij heeft aroma’s van zwarte bessen jam, anijs, viooltjes en drop. Zijn smaak is warm en complex. Een perfecte match met everzwijn in zoet zure saus, gestoofde haas, hert, kalfsvlees met truffel, varkensvlees met paddenstoelen en rijpe, smaakvolle kazen. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.

De stijl van deze prachtige rosé is erop gericht om de zintuigen te verleiden. Hij is niet alleen  levendig en fris maar hij heeft hij ook kracht en structuur. Hij wordt gemaakt van 100% Montepulciano d’ Abruzzo. De druiven worden met de hand geplukt en komen van een oude wijngaard van 30 jaar oud met een prachtige ligging en met een hele lage opbrengst. Door de permanente begrassing van de wijngaarden krijgt de wijn een grote rijkdom aan bloemengeuren en hints van fruittonen. De druiven worden met de hand geplukt. De wijn ondergaat een inweking van de schilletjes gedurende 8 dagen. Dan laat men de wijn langzaam vergisten gedurende 20 dagen, rijping geschiedt in INOX vaten. De kleur is mooi intens en fonkelend. Hij is heel fruitig en fris en men vindt er hints van zure kersen (morellen), vers rood fruit en van kersenbloesem. Zijn smaak is fris en fruitig, hij is heel harmonieus en verleidelijk en ook in de mond vindt men hints van kersen en rood fruit. Dit is een ideale wijn bij antipasti van vlees, gerechten met wit vlees of vis, verse en middelrijpe kazen, maar is ook heel geschikt en lekker bij een pizza.  De ideale serveertemperatuur is 10ºC. Art.nr. 20402   Inhoud 0,75 Ltr.   Alcohol 13,5 % BESTELLEN