Montepulciano d’Abruzzo DOP Biologico 2021

Beschrijving Deze wijn wordt gemaakt van 100% Riesling Renano, de Rheinriesling die wordt beschouwd als de koning der druiven, een van de beste witte druivensoort van de wereld waar men hoogstaande witte wijnen van maakt. De naam Herzu betekent “steil” in het dialect van Serralunga d’ Alba. Deze wijn is een paradepaardje van wijnmaker Germano Ettore. De productie ligt ongeveer op 4000 flessen per jaar. De wijn is strogeel van kleur met groene reflexen. Zijn geur is fruitig, licht exotisch als de wijn nog jong is, dan krijgt hij meer vegetale tonen door zijn mooie zuurtegraad die uiteindelijk veranderen in minerale en complexe tonen als hij ouder wordt. Zijn smaak is vol en fruitig en zijn afdronk is lang, fris en aanhoudend. Deze wijn past heel goed bij rauwe visgerechten, antipasti van vis in zijn algemeen, gepocheerde of gestoomde visgerechten en vissoepen. De aanbevolen serveertemperatuur is 12ºC.

Beschrijving Fris-droge Rosé bereid uit het inheemse druivenras Lagrein, afkomstig van het noordelijk gelegen Alto-Adige. Deze druif wordt verbouwd op een mineralige bodemstructuur waardoor een intense smaak ontstaat. Hierdoor onderscheidt hij zich van al zijn soortgenoten! Het bijzondere van deze wijn is dat deze heel kort met de schillen vergist wordt omdat het vruchtvlees van de druiven al een intens rose-rode kleur heeft! Hij heeft een delicate geur die doet denken aan tropische vruchten en zijn smaak is licht en fris met een fraai bittertje in de afdronk. Hij kan heel goed bij gegrilde gerechten, voorgerechten en stevige visgerechten worden gedronken. Heel verrassend is de combinatie met rauwe tartaar of eenvoudige gerechtjes met ei. De ideale serveertemperatuur is 12 - 14º C.

Beschrijving Al sinds de middeleeuwen produceert men wijn in dit pitoresk Toscaans stadje van voornamelijkde Prugnolo Gentile en Canaiolo- druiven. De Rosso is een medium-body wijn en heeft een donker robijnkleurige kleur. De smaak is vol, redelijk krachtig in combinatie met veel warmte.De Rosso verkrijgt geen rijping op hout en wordt daardoor eerder op de markt gebracht dan zijn oudere broer “Vino Nobile”. De Rosso is aan tafel heel breed inzetbaar, maar past vooral bij pastagerechten met vleessaus en met gerechten op basis van wit en rood vlees.De ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

 Beschrijving Deze prachtige, complexe en bijzondere witte wijn van Tenute Rubino wordt gemaakt van 100% Vermentino. Hij heeft een delicate strogele kleur met heldere en schitterende groene reflexen. Zijn geur is intrigerend, uitgesproken en zeer aangenaam. Men vindt er tonen van vlierbes, brem, grapefruit, groene appel, amandelbloesem, witte peper en vuursteen.  Zijn smaak is zeer intens en goed in evenwicht, doorspekt met een mooie uitnodigende sappigheid en hij weerspiegelt de aroma’s die je in de neus vindt. Hij is zacht en langaanhoudend. Het is een complexe wijn, met een grote persoonlijkheid, rijk en fascinerend, dynamisch en verrassend expressief. Hij heeft een sublieme amandeltoets in de afdronk. Deze wijn past heel goed bij gerechten met stevige vissoorten, zelfs als ze gerookt zijn. Heerlijk is de combinatie met tagliolini met kreeft, spaghetti alle vongole of ravioli die gevuld zijn met kreeft met melisse en basilicum, geelstaartmakreel met citrusvruchten, en rode tonijn. En overheerlijk met een smaakvolle vitello tonnato. De ideale serveertemperatuur is 8-10 °C. Het aanbevolen glas is het tulpmodel.