Salento Rosso Susumaniello Oltre mè IGT 2020

Beschrijving

De familie Rubino heeft veel moeite gedaan om de Susumaniello, een typische druif uit Puglia die gedurende lange tijd ondergewaardeerd was, weer op de kaart te zetten. Het resultaat is deze prachtige wijn Oltremè die uit 100% Susumaniello wordt gemaakt.
De druiven worden begin oktober geplukt. De vergisting en inweking van de druiven geschiedt op stalen vaten. Dan volgt een lagering op Inox vaten en een rijping op de fles gedurende minimaal 60 dagen.
Zijn kleur is flonkerend en helder robijn rood dat neigt naar het paars. Zijn neus is fijn, delicaat, aromatisch en intens, met tonen van frambozen, bosbessen en hints van nootmuskaat, rozen, aardbeien en een elegante finale van viooltjes.
Hij heeft een fluweelzachte smaak met veel rood fruit, marasca kersen en bosfruit, hij is heel aangenaam, vol en overweldigend. Hij is tongstrelend en heeft een mooie structuur en zachte zuurtjes.
Deze wijn kan heel goed alleen gedronken worden waardoor zijn weelderigheid heel goed naar voren komt. Maar hij is ook een perfecte begeleider van desserts op basis van rood fruit, maar ook met schimmelkazen en zoute of pikante kazen. Verrassend is de combinatie met pikante gerechten met name uit de Oosterse keuken, lamsvlees en konijn in het zuur. Subliem is ook de combinatie met pure chocolade. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van minstens 10 jaar.
De aanbevolen serveertemperatuur is 18ºC.