Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017

Beschrijving Deze bijzondere en zeldzame witte wijn wordt gemaakt van het sap van de Merlot druif.  In de geur is hij fruitig en floraal, met hints van rozen. Hij heeft een delicate goudgele kleur. Zijn smaak is fris, harmonieus, mineralig en zeer lang aanhoudend. Hij is als wijn heel breed inzetbaar. Niet alleen als aperitief, maar ook bij vis, mosselen, schaaldieren, sushi, gekruide en licht pikante gerechten, gerechten met een zoetje en ook met vette gerechten.Daar het een witte wijn is die uit een rode druif bereid is, heeft hij de kenmerken van een rode wijn. Dit houdt ook in dat hij een aantal jaren bewaard kan worden.De aanbevolen serveertemperatuur als aperitief is 8ºC, terwijl voor de temperatuur van de wijn als begeleider van spijzen 10-12ºC aan te raden is.

Beschrijving Torilan is de Romeinse benaming voor de plaats Terlano.Deze wijn uit de Dolomieten wordt gemaakt van 85% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon die apart worden gevinifieerd. Houtrijping geschiedt in grote vaten van 75 hl. gedurende 1,5 jaar. De assemblage van de wijnen geschiedt 6 maanden voor de botteling. Zijn geur doet denken aan rode bosvruchten en aan het lichtzoete kruidige aroma van zwarte peper. Zijn smaak is zeer harmonisch door zijn zachte tannines en hij heeft een mooie, lang aanhoudende afdronk. De Torilan is gastronomisch breed inzetbaar en past goed bij antipasti met vleeswaren, patrijs (ook in combinatie met ganzelever) en fazant of zowel bij vooral rood vlees- als bij licht gekruide visgerechten. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 6 tot 8 jaar. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.

Deze wijn wordt gemaakt van de Piemontese locale druif Barbera d’Asti.Na jarenlang in de vergetelheid te zijn geweest, wordt van deze druif een wijn gemaakt die steeds populairder wordt vanwege zijn hoge kwaliteit. Na drastische vermindering van de opbrengst heeft men de excessieve zuren waar deze druif bekend om stond drastisch weten terug te brengen om een jonge vriendelijke wijn te produceren. De Dedica is een topwijn.Hij wordt geproduceerd van druiven van oude wijnstokken die ouder dan 70 jaar zijn en die zich op de heuvels van Schierano bevinden. Niet alleen een hele lage opbrengst maar ook een hele late oogst en een houtrijping gedurende 9 maaden in barriques die voor de tweede maal gebruikt zijn hebben geleid tot een grote aromatische intensiteit en een complexiteit aan geuren die heel elegant zijn.De wijn heeft een mooie diep robijnrode kleur. In de neus vindt men edele geuren van bosvruchten, tabak, houttonen, met name van eikenhout en ook balsamische tonen. In de smaak vindt men veel fruit zoals bramen en bosbessen ondersteund door leer, tabak. Hij is heel geconcentreerd en er is een perfecte balans tussen zuur, zoet en alcohol zeker gezien zijn hoge alcoholpercentage.De Dedica is zeer breed inzetbaar en is een perfecte begeleider  van runderstoof, braadstuk en ribeye, lam met kruiden en knoflook, vlees van de gril en grof wild. De aanbevolen serveertemperatuur is 18 tot 20ºC.

Dit is een prachtige klassieke wijn die in de streek rondom het Gardameer wordt geproduceerd. Het is een blend van Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera. De oogst geschiedt uitsluitend met de hand. De wijn ondergaat na de alcoholische ook een malolactische vergisting. De wijn ondergaat daarna voor 70 % een rijping in Inox - en voor 30% in Franse eikenhouten vaten die voor de tweede keer gebruikt worden. Hij heeft een heldere en intense robijnrode kleur. In de neus vindt men aroma’s van rood fruit zoals kersen en bramen in combinatie met mooie delicate kruidige toetsen. Het is een elegante wijn met een warme volle smaak. Hij heeft soepele tannines en een zachte afdronk. Deze rosso kan 8 tot 9 jaar bewaard worden waarbij hij zich ontwikkelt naar aroma’s van confiture, verfijnde tonen van tabak en leer vermengd met specerijen zoals zwarte peper. Deze elegante wijn van Visconti heeft als mooie eigenschap dat hij rijk en vol van smaak is maar tegelijkertijd zeer aangenaam is om te drinken. Daardoor is hij zeer breed inzetbaar en zeer geschikt als begeleider van antipasti van vlees , gerechten op basis van rood vlees, gebraden en gestoofd vlees, maar ook met carpaccio en rauw vlees, fazant en belegen kazen. Mooi bij vlees van de houtskoolgrill. De ideale serveertemperatuur is 18ºC.